Es JeNi

Siang ini benar-benar panasnya minta ampun. Sepulangnya dari Jogja, begitu turun dari kereta yang aku pikirkan adalah 'minuman dingin enak nih kayanya' hehehehe..dan muncullah ide membuat Es JeNi alias es jeruk nipis. Tadinya mau buat Strawberry Ice Tea, tapi mampir di tukang buah dekat rumah malah strawberry-nya kosong. Ya sudahlah kita manfaatkan yang ada di kulkas aja deh..kebetulan ada sekilo jeruk nipis.

Bahan:

3 buah jeruk nipis ukuran sedang

3 sdm munjung gula pasir

air secukupnya

es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Peras jeruk nipis dan buang bijinya.

2. Larutkan gula pasir dalam setengah gelas air panas.

3. Tuang jeruk nipis ke dalam gelas saji, campurkan air gula, es batu dan ai putih. Aduk rata dan siap di srufut..ahhhh..segarrr...:)

 

Tips:

* Untuk mendekor gelas saji ala gelas tequila: olesi bibir gelas dengan jeruk nipis yang bekas diperas disekeliling bibir gelas. Kemudian tuangkan gula pasir ke dalam piring lalu telungkupkan gelas (bibir gelas menghadap kebawah) ke gula pasir di dalam piring. Dan jadilah gelas dengan dekorasi gula pasir mirip-mirip tequila :)*hasil nonton video mba Laura Vitale*

Berikutnya kita akan membuat Strawberry Ice Tea yaa...sekarang kita nikmati dulu kesegaran Es JeNi dilengkapi kripik ceker yang nikmat..tentunya bersama yang tercinta suamikuuu...:)

Chicken Nugget Ekonomis

Hiyaaahhhhh...akhirnya aku berhasil bikin chicken nugget enak lhoo..Dulu banget pernah coba bikin sekali malah gagal, bukannya jadi chicken nugget malah jadinya chicken nyemek :(( *secara dikukus koq malah berkuah dan lembek*

Tapi sekarang kutukan chicken nugget udah pergi jauh-jauh ke laut. Karena chicken nugget-ku kali ini sukses beratssss *joget-joget girang*.

Resepnya kali ini aku dapat dari blog mba Endang Just Try and Taste *mbaaa..minta resepnya yaaaa..makasi mba peri baik hatiii*

Dalam proses pembuatan ada sedikit modifikasi, soalnya saat praktek dilapangan *di dapur kaleee* ada beberapa bahan yang tidak tersedia. Kenapa aku namakan ekonomis? Karena aku punya resep nugget yang lebih biayaan alias bahan-bahannya agak mihil alias mahal. Hehehehehe...

Bahan:

250 gr dada ayam fillet (cincang)

1 buah wortel kecil (parut kasar)

1/4 buah bawang bombay ukuran sedang (parut kasar)

2 buah bawang putih (parut atau haluskan)

2 butir telur

2 sendok makan tepung sagu (aku pakai 3 sdm sagu tani)

Bumbu:

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam (aku tambahkan keju parut sekitar 20 gram)

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kecap ikan

2 sdm tepung panir (aku pake bread crumb)

2,5 sdm mayonaise (aku pake merk maestro)

Bahan Pelapis:

2 butir telur (kocok lepas

tepung panir secukupnya (aku pake bread crumb Mamasuka)

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang, pastikan ukuran loyang pas dengan dandang kukusan. Alasi permukaan loyang dengan kertas roti dan olesi permukaan kertas dan bagian samping loyang dengan minyak sayur. Sisihkan.

2. Siapkan mangkuk dan masukkan semua bahan dan bumbu nugget, aduk rata.

3. Tuang adonan kedalam loyang dan ratakan permukaannya agar smooth.

4. Kukus adonan selama 30 menit hingga benar-benar matang.Jangan lupa tutup dandangnya dilapisi serbet agar airnya tidak masuk kedalam adonan nugget.

5. Jika akan dicetak dengan menggunakan cookie cutter maka jangan kukus adonan terlalu tebal. Karena hal ini akan menyulitkan ketika dicetak. Apabila akan dipotong-potong, olesi terlebih dahulu pisau dengan minyak sayur agar tidak lengket.

6. Bila sudah matang, keluarkan adonan dari kukusan, biarkan hingga benar-benar dingin. Lepaskan adonan dar loyang, buang kertas minyak yang melekat.

7. Setelah dipotong-potong, gulingkan dalam kocokan telur dan kemudian gulingkan lagi dalam bread crumb hingga terlapisi secara merata.

8. Masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam agar bread crumb menempel dengan sempurna. Setelah itu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.

Menurut suamiku...rasanya uenaakkk..secara dia sangat ga doyan chicken nugget dan buatanku ini dihabiskan sebanyak 8 potong *lapar ya mas bro?* Hihihihi.. Kata suamiku lagi..chicken nugget buatanku layak masuk resto *bangga tingkat negara*

Yasulah...cukup deh berbangga-bangga. Untuk teman-teman yang ingin mencoba..silahkannn..

Berikutnya aku mau coba chicken nugget yang resepnya beda lagi yaa..yang bahannya agak rempong bin mihil gitu deh..nanti kita bandingkan apakah rasanya berbeda? Hmmm...jadi penasaran...

Choco Stick Cookie Ny. Liem

Kukis satu ini menjadi salah satu best seller untuk bakulanku dimusim hari raya tahun ini (disusul Lidah Kucing Kiramisu dan Milo Doggie Cookies). Untuk penyuka coklat rasanya kukis ini memang pas, apalagi coklatnya tidak sedikit..benar-benar memenuhi kukisnya. Pembuatannya sebenarnya tidak terlalu sulit tapi membutuhkan sedikit lebih banyak ketelatenan *lhaa..podho wae* :D

Tapi entah kenapa untuk aku kalau buat kukis yang enak dipandang mata jadi semangat aja gitu, ga peduli pinggang udah boyokan alias pengen copot. Hihihihi...

Kukis ini juga lagi rajin seliweran di grup masak-masak di fb-ku..memang ini kukis happening banget daahhhh..

Nahhh..berhubung resepnya aku boleh dapat di grup fb, yaitu dari mba Desti Nurhayati *hai mba Desti* dan sedikiiit aku modifikasi, jadi mari kita langsung share aja yaaa..

Bahan 1:

300 gr mentega ( aku pake 150 gr butter + 150 margarin)

1 sdt emplex (aku ga pake)

2 kuning telur

1 putih telur

2 sdm rum bakar (aku ga pake)

1/2 sdt vanili

Bahan 2:

40 gr susu bubuk

450 gr tepung terigu protein sedang (aku pake Kunci Biru)

Bahan 3:

300 gr Coklat stik (aku pake Collata)

Bahan 4 (campur dan saring):

5 kuning telur (aku pake 2 aja)

1 sdm air (aku pake 0,5 sdm saja)

1/2 sdm minyak sayur

2 tetes pewarna kuning (aku ga pake)

Cara Membuat:

1. Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan putih.

2. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula/sendok kayu hingga tercampur rata.

3. Ambil adonan, giling adonan dengan ketebalan 0,5 cm dan potong-potong seukuran coklat stick.

4. Letakkan coklat stick, beri adonan diatasnya yang menyerupai cincin melingkar. Letakkan diatas loyang yang telah diolesi margarin.

5. Olesi permukaan kukis (cincin melingkarnya saja) dengan bahan 4. 

6. Panggang dalam oven bersuhu 150 C selama 15 menit, kecilkan api menjadi 100 C lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering.

7. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

Note:

* Pada resep ini tidak menggunakan gula sedikitpun untuk kukisnya. Tapi ada resep yang lain menggunakan gula. Lain kali aku mau coba yang pakai gula deh yaa..

* Gunakan coklat yang bake proof agar coklat tidak meleleh. Untuk merk Collata ini coklat akan sedikit meleleh saat dipanggang tapi tidak merusak bentuk aslinya. Dan ketika dingin coklat kembali ke bentuk semula.

* Namun ketika coklat dingin teksturnya jadi seperti kulit jeruk. Kira-kira apa yang salah ya? Hmmmm...

Sayur Urap

Namanya urap sayuran..entah mengapa dinamai 'urap'. Cari-cari asal muasal nama ini di mister gugel ga nemu juga. Ya sudahlah yaa..Nama urap terkenal di daerah Jawa Timur tapi kalau di Jawa Tengah atau ttepatnya Jogja dan Solo orang menyebutnya 'gudangan'. Makanya kemarin waktu ke pasar nanya ibu-ibu tukang sayur tentang isi urap ini mereka semua bingung. Setelah dijelaskan barulah mereka mengerti dan menyebutnya sebagai gudangan. Memang yaa..lain ladang lain pula belalangnya *apa cobaaa* :p

Sejak memutuskan untuk mengubah pola makan yaitu lebih banyak mengkonsumsi sayur-sayuran, aku jadi rajin mencari resep-resep sayuran yang sekiranya tidak perlu mengalami proses pemasakan yang terlalu lama..syukur-syukur bisa dimakan mentah *walaupun agak bergumul ya makannya* Hihihihi..

Urap adalah olahan sayur kedua yang menjadi pilihanku setelah karedok. Soal rasa si urap ini enak juga lhoo..cuma ya itu tadi..seleraku tetap membuat dia menjadi nomor dua :D

Resep:Bank Resep Keluarga Jatmiko

Modifikasi: Astri Fransiska

Bahan:

10 lonjor kacang panjang (potong-potong sepanjang 2 ruas jari)

2 buah wortel ukuran sedang (potong korek api)

1 buah timun (potong kecil-kecil)

1 ikat kemangi

100 gr tauge (buang akarnya)

5 lembar kol (iris-iris)

Bumbu:

1/2 buah kelapa (kupas, buang kulit arinya dan parut)

3 buah cabe merah

3 buah bawang merah

2 buah bawang putih

1 sdt terasi

1 ruas kencur

2 buah daun jeruk, buang tulang (aku ga pake)

1 sdm gula merah

1 sdt garam

(Lihatlah..indahnya dan menggodanya sayur-sayur ini. Seolah memanggil-manggil 'eat me pleaseee')

Cara Membuat:

1. Bumbu: ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus. Masukkan terasi, gula merah dan kencur. Haluskan pula.

2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.

3. Rebus wortel dan kacang panjang dalam air mendidih secara terpisah (Kalau aku khusus tauge dan kol hanya aku seduh dengan air mendidih)

4. Taruh sayuran dalam piring saji, taburi bumbu dan aduk rata.

Lemon Cookies

Lemon kukis ini sekarang jadi salah satu kukis favorit dirumahku. Rasanya beneran seperti kukis monde deh..padahal tanpa susu dan telur.Aroma lemon yang bercampur dengan butter dan lumer dimulut itu bener- bener sesuatukkk..

Terimakasih bu Fat NCC yang sudah sangat bermurah hati membagikan resep-resepnya. Upahmu besar disurga buu...*berpelukannnn*

Resep: NCC Indonesia

Modifikasi: Astri Fransiska

Bahan:

250 gr mentega (aku pake 125 gr butter + 125 gr margarin)

100 gr gula halus

1 sdt essence lemon (aku pake 1,5 sdt)

300 gr tepung terigu

150 gr tepung maizena

2 sdm gula kasar 9untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula dan essence lemon hingga lembut, masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.

2. Gilas adonan hingga tebal 3mm, cetak bentuk bunga atau bentuk lainnya sesuai selera (aku buatnya langsung di spuit pake spuit wilton 1 M). Taburi atasnya dengan sedikit gula kasar.

 (ini dia penampakan spuit Wilton 1 M)

3. Tata diatas loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis, panggang dalam oven. Saat setengah matang keluarkan dari oven dan kuasi permukaannya dengan kuning telur. Panggang lagi hingga matang. Angkat, dinginkan dan simpan dalam toples.

Lidah Kucing Tiramisu

Jaman sekarang lidah kucing punya banyak sekali variasi. Ada lidah kucing keju, tiramisu, mocca, green tea daaannnn masih buanyak lagi. Kalau ditanya rasanya? Semuanya uenak..hihihi..

Untuk penyuka tiramisu, yang satu ini bisa jadi alternatif menikmati 3 rasa dalam 1 kukis sekaligus selain cake tiramisu yang melegenda itu..karena yang satu ini pun tidak kalah enak rasanya. Suwer dehhh...:p

Dan seperti biasa resep ini diperoleh dari milis tercinta NCC yang semua membernya sangat baik, murah hati dan tidak sombong serta gemar menciptakan makanan-makanan enak, tentunya dengan sedikit modifikasi.

Bahan:
125 gr butter
125 gr margarin
160 gr gula halus
1 sdt vanilla
75-85 ml putih telur
200 gr terigu protein sedang
50 gr maizena
75 gr keju cheddar parut
1 sdt mocca pasta
1 sdt coklat pasta
Cara Membuat:

1. Panaskan oven suhu 140-150 C. Siapkan loyang lidah kucing dan oles tipis dengan margarin. Sisihkan.

2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.

3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai putih dan mengembang. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan putih telur, kocok rata.

4. Masukkan campuran tepung, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut.

5. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak. Adonan pertama beri campuran keju parut dan aduk rata. Adonan kedua beri campuran mocca pasta dan aduk rata. Adonan ketiga beri campuran coklat pasta dan aduk rata.

5. Masukkan tiap adonan ke dalam pipping bag atau plastik segitiga.

6. Semprotkan tiap adonan secara bergantian.

7. Panggang dalam oven selama kira-kira 15 menit atau hingga pinggirannya mulai kering. Angkat dan dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Tips:

Lidah kucing adalah kukis yang sangat mudah hangus. Sering kali kita melihat kukisnya masih lembek padahal sudah di oven selama 15 menit. Kuncinya adalah selama pinggiran kukis sudah kering atau mengeras tetapi bagian tengahnya masih lembek, langsung angkat dan biarkan menjadi dingin. Karena selama proses pendinginan kukis masih terus mengalami proses pemasakan. Dijamin setelah dingin kukis akan garing seluruhnya.

Sayur Bumbu Rujak

Ini salah satu sayur kesukaan dirumahku. Kalau aku masak sayur ini pasti aku dan suami rajin makan. Mendadak rakus kayanya yaa..hahahaha..

Aku sih sebenarnya ngga tau nama masakan ini apa, soalnya dulu setiap kali mamaku masakin sayur ini, kami anak-anaknya selalu nyebutnya sayur santan. Secara pake santan gitu lho..hihihihi..

Tapi kata suamiku kalau di jawa orang bilangnya sih bumbu rujak. Hmmm..ternyata rujak ga cuma buah aja, sayur juga bisa ya :)

Tapi apapun itu namanya, pokoknya enaklah rasanya..

Bahan:

10 lonjor kacang panjang, potong-potong

Pepaya muda secukupnya, iris seukuran korek api (diganti rebung juga enak lhoo)

Tahu potong dadu dan goreng sampai matang

Tempe potong dadu dan goreng sampai matang

Santan secukupnya (sekitar 300 ml ), boleh pakai yang encer atau pun kental (aku pakai yang encer, takut kolesterol soalnya)

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 buah cabe merah

2 buah cabe rawit

1 sdt ketumbar

2 buah kemiri
2 ruas jari kunyit

2 batang serai, memarkan saja

2 ruas jari lengkuas (boleh dimemarkan)

2 lembar daun salam

garam secukupnya

(ini dia pasangan sayur bumbu rujak ;) bikin makan makin lahap)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Aduk lagi sampai rata.

2. Masukkan pepaya muda, tempe dan tahu. Aduk sampai bumbu tercampur rata. Kemudian tuang santan. Masak sampai pepaya matang. Lalu masukkan kacang panjang dan masak selama maksimal 4 menit.

3. Cicipi garamnya dan bila dirasa sudah pas, matikan api, angkat dan hidangkan.

Blueberry Thumbprint Cookies

Dari namanya sudah ketahuan ini kue jempol. Bukan karena bentuknya mirip jempol, secara kenyataannya bentuknya bunder, tetapi karena lobang ditengah kukis ini dibuat oleh jempol yang menekan adonan hingga menjadi lobang. Mendekati hari raya lebaran seperti ini kukis unik ini cukup diminati dan memang rasanya pun berbeda. Kombinasi antara rasa manis dan selai blueberry yang agak masam membuatnya tidak eneg kalau pun dimakan dalam jumlah banyak. Belum lagi ketika dikunyah bunyi krenyes-krenyes dari almond cincang benar-benar buat kukis ini sempurna *promo menuju lebaran* Hehehehehe...

Saat kukis ini dipanggang aroma-nya langsung memenuhi seluruh rumah, aroma butter yang gurih dan kacang almond yang enak banget pokoknya.

Resep: Ricke Just My Ordinary Kitchen

Bahan:

250 gr mentega (aku pake 125 gr butter + 125 gr margarin)

50 gr gula halus

2 kuning telur

350 gr terigu protein sedang 

2 sdm susu bubuk

Pelapis:

Putih Telur

Kacang almond (dicincang kasar)

Filling:

Selai blueberry

Cara Membuat: 

1. Kocok mentega, gula halus dan kuning telur dengan kecepatan rendah sebentar saja, asal campur dan lunak. Masukkan terigu dan susu bubuk. Aduk rata dengan sendok kayu.

2. Pulung sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng.Kemudian tekan bagian tengahnya sampai terbentuk lobang dan kue menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.

3.Celupkan ke putih telur, gulingkan ke kacang almond cincang. Tata dalam loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis.

4. Panggang dalam oven panas 150 C selama 30 menit. Angkat beri filling blueberry di lobang tengahnya. Dinginkan dan simpan dalam toples kedap udara.

Note:

Ternyata setelah diberi selai blueberry, besoknya kukisnya jadi lembek. Nah..untuk yang akan bakulan kuker ini bakalan repot deh kena komplen customer. Solusinya gimana dong?

1. Ganti selai dengan coklat cair (akhirnya namanya jadi Chocolate Thumbprint Cookies).

2. Kalau tetap ingin pakai selai, panggang selai bersama-sama dengan adonan kukis sampai matang. Ini akan membuat kukis tetap renyah karena kandungan air akan mengering ketika dioven (jadi selai tidak diletakkan terakhir setelah kue matang).

3. Setelah kukis matang, lapisi terlebih dahulu lobangnya dengan coklat cair (jangan penuh ya, hanya sebagai pelapis di dinding kue). Setelah coklat mengering dan keras baru aplikasikan selai kedalamnya.

Milo Doggie Cookies

Ini kukis yang beberapa waktu lalu sempat jd trending topic di milis tercinta...soalnya penampakannya unyuk banget dan tentunya rasanya juga enak. Dan menurutku bikin kukis ini lebih cepat dibanding bikin nastar atau kaastengel. Hehehe...Ga terlalu bikin pinggang pegel tapi juga menghibur mata tiap kali melihatnya.Gemesin gimanaaahh gitu pokoknya :)

Resep ini aku ambil dari blog mba Hesti *dadah-dadah mba Hesti my work of art * tapi aku modifikasi sedikit dengan penambahan gula halus karena rasanya agak kurang manis. Walaupun kata si mas bro udah pas untuk teman ngopi :)

Resep: Hesti-myworkofart.blogspot.com
Modifikasi: Astri Fransiska
Bahan:
180 gr butter (aku pake 90 gr butter + 90 gr blueband)
80 gr Milo
200 gr tepung terigu protein rendah
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
30 gr gula halus (resep mba Hesti tanpa gula)
Chocolate chips secukupnya (untuk mulut)
Meises secukupnya (untuk mata)
Coco Crunch secukupnya (untuk telinga)
Cara Membuat:
1. Panaskan oven 140 C. Siapkan loyang tanpa olesan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk.
3. Kocok butter, Milo dan gula sekitar 3 menit dengan kecepatan rendah. Jangan overbeat.
4. Masukkan campuran tepung, maizena dan susu dan aduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung (bila masih terlalu lengket boleh ditambahkan tepung secukupnya).
5. Bagi adonan menjadi bulatan sebesar 10 gr (aku buatnya 7 gr). Beri dekorasi meises pada mata, chocochips pada mulut dan coco crunch pada telinga.
6. Panggang selama sekitar 25 menit. Kalau ingin garing luar dan dalam, lanjutkan keringkan dalam oven dengan mode warm selama 30 menit (kalau aku buatnya matikan api oven tapi jangan keluarkan kukisnya sampai benar-benar dingin).
7. Setelah uap panas hilang atau dingin masukkan ke dalam toples.

Nasi Hainan Dengan Sambal Setan Dan Udang Bu Rudy ala Astri

Ahhh..tidak terasa kita sudah sampai dipertengahan tahun. Banyak orang bikin status di BB atau FB atau Twitter yang bunyinya seperti ini 'welcome June..please be nice to me yaa'. Tapi apapun pengharapan orang memasuki pertengahan tahun 2013 ini yang paling pasti adalah Juni akan dipenuhi dengan hujan, awan mendung dan suasana yang mengajak kita bergelung dibalik selimut yang hangat * pemalas mode on* hehehehe...
 Biasanya ini adalah bulan dengan curah hujan yang cukup tinggi. Dan untuk musim penghujan yang seringnya jadi dingin santapan yang enak dan nyaman diperut pastinya yang hangat dan juga berkuah. Nah kali ini masakanku adalah bagian dari yang hangat tapi minus kuah *walau idealnya pake kuah yaa**namanya juga improvisasi :D* dan tentunya pedesnya luar biasa, yang kalau kata orang Solo pedesnya kaya ditapuki sandal *ditabokin pake sandal*. Kejam oh sungguh kejam....hihihihi...

Sebelum sharing resepnya, share fotonya dulu yaaa...ben ngiler sik ;)

Ini dia resepnya pemirsahhh...terinspirasi dari resep Nasi Ayam Hainan  Karin's Recipe)

Dengan beberapa modifikasi sesuai seleraku :)
Nasi Ayam Hainan:
Bahan:
250 gr Beras
2 sdt Minyak Sayur
2 sdt Minyak Wijen

250 gr ayam kampung muda
500 ml air
Kuah Kaldu:
Rebus ayam kampung bersama air hingga empuk dan matang. Matikan.
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 ruas jari kunyit
2 ruas jahe
Bumbu Pelengkap:
2 batang sereh, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dadu atau suwir-suwir ayam yang sudah di rebus tadi.

2. Masukkan semua ayam potongan / suwir, bumbu halus, bumbu pelengkap dan air kaldu kedalam beras yang telah dicuci bersih. Jangan lupa masukkan juga minyak wijen dan minyak sayur. Aduk rata didalam magic com.

3. Sesekali aduk nasi agar bumbu tercampur rata. Bila sudah matang siap untuk dihidangkan.

NOTE: Nasi Hainan ini lebih berasa kaldunya karena saat proses pemasakan daging ayam pun ikut serta dimasukkan. Dan tentunya ngga pake repot karena langsung masuk magic com. Hihihihihi...

Sambel Setan Bu Rudy:

100 gr cabe rawit merah

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus cabe rawit dan bawang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek semua cabe dan bawang hingga halus, dan beri garam secukupnya.
3. Panaskan minyak dan tumis sambel hingga mateng dan wangi. Angkat dan hidangkan. 

(Ini dia pohon cabe tanamanku..jadi tidak perlu beli deh..)

Udang Bu Rudy:

Inspired by: NCC

Modified by: Astri

Resep ini dapatnya dari perbincangan di milis NCC tapi udah lupa punya mba siapa ya..*harus minum curcuma nih supaya daya ingatnya lebih bagus*. Mbaaaa yang baik hatiii..resepnya aku pake yaa..makasi mbaaa...mwaaahhhh..

Bahan:

250 gr udang ukuran sedang ( buang kepalanya saja)

1 sdt baking powder

1 sdt garam

Perasan jeruk nipis secukupnya

Bahan Pelapis:

3 sdm munjung terpung terigu

1 sdm munjung maizena

1 sdt garam

1/2 sdt merica

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur udang, baking powder, garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

2. Aduk rata bahan pelapis kemudian gulingkan udang sampai terbalut bahan pelapis.

3. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan hidangkan.

Saksang 'Batak Traditional Dish'

Saksang adalah salah satu menu non halal khas Sumatera Utara. Terbuat dari daging babi yang dicampur berbagai rempah dan tidak lupa darah. Untuk yang tidak terbiasa pasti terdengar menjijikkan tapi inilah uniknya kuliner nusantara kita, bagi sebagian orang menjijikkan tapi bagi yang lain sunggugn nikmat rasanya #ProudtobeIndonesian #Proudtobebatak

Sejarah mengapa dinamakan Saksang aku pun tidak tau. Hmmm...mungkin harus nanya sama orang tua jaman dulu ya...

Next time kalau aku sudah tau sejarahnya akan aku post ke sini yaa..Ya sudahlah..tanpa berpanjang kisah mari kita lihat resepnya.

Bahan:

1 kg daging babi (bagian lemak berlapis daging alias samcan), iris-iris kecil

Darah babi secukupnya (beri campuran garam dan jeruk nipis agar darah tidak menggumpal)

Bumbu Dihaluskan:

15 siung bawang merah

8 siung bawang putih

2 ruas jari lengkuas

4 batang sereh ( bisa dimemarkan atau dihaluskan bagian putihnya

saja)

1 sdm ketumbar

1 sdm andaliman ( bila ada )

garam secukupnya

Bumbu pelengkap:

5 lbr asam gelugur (kalau tidak ada boleh diganti jeruk nipis )

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, kemudian masukkan daun jeruk, aduk rata sebentar, kemudian masukkan daging babi dan aduk sampai bumbu tercampur rata. Tutup sampai daging berair.

2. Bila air dari daging mulai menyusut tambahkan air secukupnya dan biarkan sampai daging empuk dan matang.

3. Kemudian masukkan asam gelugur atau air jeruk nipis dan tunggu hingga asamnya terasa. Lalu masukkan darah hingga daging berubah warna dan biarkan sampai mendidih. Cicipi garamnya, matikan api dan siap dihidangkan.

Karedok

Sejak menjalani Food Combining, olahan sayur ini adalah favorit nomor satu aku. Selain enak buatnya pun ngga pake repot dan lama *males.com* hihihihi...

Cuma potong-potong, ulek bumbu sebentar lalu aduk-aduk jadi deh...

Oh iya..berhubung ini sayuran mentah semua dan bukan sayur organik sebaiknya sayurnya diseduh air panas dulu selama 30 detik. Secara di Solo ini sayur organik masih terhitung susah ditemukan. Kalaupun ada biasanya sudah tidak segar dan hanya sedikit jenisnya. Tapi apapun itu jangan sampai ga makan sayur sebanyak-banyaknya yaaaa #Indonesiamakansayur.

Ini dia nih penampakan karedoknya..

Bahan:
Kacang panjang (potong sepanjang 1 cm)
Tauge (buang akarnya)
Wortel (potong dadu)
Timun (potong seukuran 2x besar dadu)
Kol (iris tipis-tipis)
Bumbu (Dihaluskan):
3 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
1 ruas jari kencur
1 ruas jari terasi (kira-kira 1 sdt)
4 siung bawang putih
1 sdm air jeruk limau
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
150 gr kacang tanah yang sudah di sangrai / goreng (aku pakai kacang mete)
1 lembar daun jeruk (tidak harus pakai)
Cara Membuat:
Campur semua bumbu yang telah dihaluskan hingga rata kemudian masukkan semua sayur-sayuran aduk rata dan siap disantap.

Mudah sekali kan pembuatannya? Mau sehat tapi lagi males lama-lama didapur? Ya ini dia solusinya. Hehehehe...Selamat mencoba...

Ayam Gota 'Batak Traditional Dish'

Udah sebulan blog ini ga di up date, dan semua gegara modem yang leletnya minta tolong. Tapi untungnya akhirnya bisa juga..hehehe..
Makanan kali ini adalah makanan khas tanah kelahiranku tercinta yaitu tanah batak alias Sumatera Utara. Namanya Ayam Gota atau juga Nanigotaan. Beberapa teman sering menyadurnya menjadi 'Bloody Chicken' secara masakan ini dicampur darah ayam tersebut. Untuk sebagian besar orang mungkin menjijikkan bahkan haram ya..tapi trust me ini rasanya enaaaakkkkk bangeeetttt..hihihihi..

Ini dia resepnya..semoga para orang batak dimana saja terutama yang diperantauan seperti saya ini bisa membuat dan menikmatinya. Sehingga terobati sudah kerinduan akan kampung halaman. Hehehe...
Bahan:
1 Ekor Ayam (ukuran sedang / sekitar 1 - 1,5 kg), potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Darah Ayam yang telah dicampur perasan jeruk nipis dan garam (agar tidak membeku)
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 ruas jari kunyit
3 batang serai, iris-iris ambil bagian putihnya saja
1 ruas jari jahe, iris-iris
2 ruas jari lengkuas
1 - 1.5 sdt ketumbar
Andaliman secukupnya (bila ada)
Garam secukupnya
Pelengkap:
3 lembar Daun Jeruk
Air secukupnya (500 - 750 ml)
Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan  sampai harum, masukkan daun jeruk dan aduk rata.
2. Masukkan ayam kampung dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
3. Masukkan air, aduk ayam sampai terendam dan masak hingga daging empuk dan matang.
4. Cicipi garamnya dan tambahkan air jeruk nipis. Bila suka ada rasa kecut masukkan air jeruk nipis agak banyak (1 buah jeruk nipis ukuran agak besar).
5. Masukkan darah ayam, aduk dan biarkan sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba :)