Oseng Buncis Cabe Merah

Pernahkah anda tiba-tiba bangun pagi hari dan serasa malas untuk memasak? Saya sering.hihihihi..jangan ditiru ya! Kalau lagi diserang si malas itu yang ada dipikiranku adalah masak yang simpel, cepat tapi enak. Dan kali ini pilihannya jatuh pada si oseng buncis cabe merah ini..*kejadian malasnya terjadi seminggu yang lalu*

 

Bahan:

1/4 kg buncis

20 buah cabe merah

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

Garam secukupnya

Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Siangi buncis dan potong-potong sesuai selera.

2. Iris -iris bawang merah dan putih dan iris serong cabe merah.

3. Panaskan minyak goreng secukupnya dan masukkan bawang merah dan bawang putih tumis sampai wangi dan agak kekuningan. Kemudian masukkan cabe merah lalu aduk dan tumis hingga layu.

4. Masukkan buncis dan aduk beberapa kali, tambahkan garam dan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih lalu angkat dan siap dihidangkan. 

Buncis adalah salah satu sayur favorit keluargaku selain kangkung. Semalas-malasnya aku paling tidak harus berjuang untuk masak sendiri dan menghindari beli diluar yang kebersihan masakannya tidak terjamin. Semoga aja aku semakin sering rajinnya dari pada malasnya ya..hihihihi...

Sup Kimlo Variasi

Saat cuaca dingin bahkan siang yang terik rasanya sup selalu cocok untuk disantap. Entah mengapa sup seolah seperti hidangan segala musim. Berhubung Solo sedang panas-panasnya dan semalam aku pun tiba-tiba kangen nge-sup akhirnya menu makan siangku hari ini adalah Sup Kimlo Variasi. Kenapa pake variasi segala? Soalnya ada beberapa bahan yang aku ganti dan hilangkan. Karena nasehat dari mamaku si master chef (baca: master cep) dan juga karena ada beberapa bahan yang aku ngga doyan seperti mihun hongkong dan bunga sedap malam.

Jadi inilah dia resepnya setelah aku utak-atik sedikit :)

Bahan:

1/2 Kg Tulang/Rusuk Babi

10 butir bakso ikan, belah dua

10 butir telur puyuh

1 buah wortel (cukup besar), potong-potong serong dengan ketebalan 1/2 cm

5 lembar jamur kuping potong empat 

Kembang tahu secukupnya (potong-potong sesua selera dan rendam didalam air sampai lembek)

Brokoli secukupnya (aku suka buatnya banyak)

2 buah kentang ukuran sedang potong-potong (aku ngga pake karena sup jadi cepat basi)

1 liter air

Bunga sedap malam secukupnya (aku ngga pake, baunya agak aneh menurutku)

Daun bawang & seledri iris halus untuk taburan

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

1/2 bawang bombay ukuran sedang

Batang daung bawang (ambil bagian putihnya saja 3 batang)

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus tulang/rusuk babi dalam 1 liter air sampai empuk.

2. Masukkan jamur kuping dan biarkan sampai mendidih.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan kedalam panci rebusan sup.

4. Masukkan wortel dan bakso aduk 1-2 kali dan biarkan sampai wortel setengah matang. Cicipi garamnya dan beri tambahan garam bila kurang asin.

5. Masukkan telor puyuh dan kembang tahu. 15 detik kemudian masukkan brokoli dan daun bawang & seledri aduk sampai rata dan begitu mendidih matikan api.

6. Angkat dan siap disajikan.

Tips:

* Jangan memasak brokoli terlalu lama karena nutrisinya akan hilang. Maksimal 30 detik langsung matikan karena proses pemasakan masih terus berlangsung dalam kuah sup yang panas.

* Cuci jamur kuping sebanyak 4-5 kali. Karena jamur ini termasuk kotor dan bila kurang bersih dicuci bisa menyebabkan sakit perut bahkan diare.

* Bila ingin menggunakan mihun hongkong masukkan dipiring saji bila ingin dimakan supaya tidak terlalu lembek.

* Tambahkan perasan jeruk nipis didalam sup saat akan dimakan akan menambah rasa segar sup kimlo tersebut.

Pisang Coklat

Ini adalah salah satu dari sangat sedikit olahan pisang yang menurutku enak dan berkelas (cieeehhhh...gaya tenan :p). Resep ini juga sebenarnya ditemukan dengan tidak sengaja saat masih pengangguran dulu kala :D, waktu itu ga sengaja nonton tipi dan ada liputan soal pisang seperti ini (tapi lupa dimana). Akhirnya aku pikir kenapa tidak dicoba? Dan ternyata malah jadi salah satu best seller untuk bakulan kecil-kecilanku saat itu (bahkan sampai masuk hotel lhoo..kantin hotel tapi ya..hihihihi..)

Bahan:
10 lbr kulit lumpia
10 buah pisang raja (kalau besar bagi 2 aja)
Coklat batangan diserut secukupnya (kalo ga ada bisa pake meises juga)
Selai Kacang secukupnya
Selai Strawberry secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Belah memanjang pisang menjadi 2 bagian.
2. Olesi salah satu sisi pisang dengan selai kacang atau strawberry
3. Taburi coklat serut/meises diatas selai
4. Tutupi dengan  separuh bagian pisang kemudian bungkus dengan kulit lumpia seperti membungkus lumpia.
5. Panaskan minyak dan goreng sampai coklat keemasan. Angkat dan siap disantap.

Tips:
* Gunakan pisang raja bulu yang kulit luarnya sudah mulai menghitam. Karena biasanya yang seperti ini sudah tidak mungkin sepat.
* Pilih pisang yang padat, karena itu artinya pisang tersebut adalah pisang yang tua bukan pisang muda yang dikarbit/peram. Karena pisang yang benar-benar tua rasa manisnya akan berbeda alias lebih manis.
* Makan pisang selagi hangat karena saat itu coklat masih mencair dan kulit masih garing.

Selamat mencoba :)

Sambal Makasar

Untuk lidah ndeso (baca: Indonesia), sambal adalah menu wajib saat makan. Tidak sempurna rasanya makan tanpa sambal. Padahal semasa kecil dulu sampai SMA aku paling anti pedas. Ada sedikit saja rasa pedas dimakanan pasti sudah pengen nangis rasanya (lebay deh). Tapi sejak naik kelas 2 SMA dan pindah ke jogja sebagai anak kost keadaan memaksa untuk punya lidah yang fleksibel dengan rasa apa saja.hehehehe...

Akhirnya ya jadilah doyan sambal sampai hari ini.

Sambal yang satu ini kalau di daerah aku dibesarkan yaitu Sorong, Papua dinamakan Sambal Makasar. Padahal setau aku teman-teman yang tinggal di Makasar ga kenal juga sambal ini. Mungkin karena sambal ini adalah sambal yang selalu ada disetiap penjual ikan bakar di Sorong dan biasanya tukang ikan bakarnya orang Bugis (Makasar), maka dinamailah Sambal Makasar.

Rasa sambal ini asem-asem segar gimanaaaa gituhhh..pokoknya tidak akan rugi deh dicobain.

Ini dia resepnya:

Bahan:

15 biji cabe rawit merah

1-2 siung bawang putih

1-2 siung bawang merah

2 ruas jari kunyit

1/2 - 1 ruas jari jahe

1 buah asam cina (berhubung aku ngga punya pake jeruk nipis aja seiris)

Garam secukupnya

Cara Membuat:

Halus kan semua bahan (kecuali asam). Kemudian panaskan 3-4 sendok makan minyak goreng sampai benar-benar panas dan siramkan keatas sambal. Terakhir peras asam keatas sambal, aduk rata dan siap dicocol.

Sambel Goreng Ati & Lalapan Sambel Bawang

 

Kalau sudah bicara masakan Indonesia, hampir semua aku suka. Yang satu ini salah satu yang aku suka tapi cukup bahaya untuk kesehatan kalau sering-sering dimakan.hehehe.. tapi berhubung sangat ingin makan ini sambel goreng akhirnya dibuatlah penyeimbangnya yaitu lalapan dengan porsi besar dan ditemani sambel bawang sebagai condiment.

Bahan:

Sambel Goreng:

500 gr hati & ampela ayam kampung, potong-potong lalu goreng sebentar (tidak digoreng juga oke koq )

500 gr kentang, kupas dan potong kotak-kotak besar lalu goreng setengah matang.

10 biji petai, potong-potong (kalau suka petai bisa dibanyakin koq..hehehe)

5 cm lengkuas (Memarkan)

3 lbr daun jeruk

2 batang serai (Memarkan)

500 ml Santan (300 ml santan kental + 200 ml santan encer...)

Bumbu Dihaluskan:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabe rawit

10 buah cabe merah

2 buah kemiri

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi. masukkan daun jeruk, serai dan lengkuas yang telah dimemarkan.

2. Masukkan ati, ampela dan petai. Aduk sampai tercampur rata.

3. Tuang santan dan biarkan sampai mendidih sambil diaduk sesekali. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya..

4. Setelah kuah santan agak berkurang masukkan kentang, aduk sebentar dan biarkan sampai kuah menyusut (boleh diaduk sesekali tapi hati-hati kentangnya hancur yaa..).

5. Setelah kuah menyusut (kalau aku sukanya sampai ga ada kuah santannya) angkat dan siap disajikan.

Note: Saat akan dimakan diberi peresan air jeruk nipis diatas sambel gorengnya enak juga lho..segar-segar gimanaaa gitu..tapi ini ga wajib ya..selera aja.kebetulan aku suka yg agak kecut.hihihihi..

Menurutku tidak ada masakan Indonesia yang tidak enak. Semuanya enak, unik dan istimewa. Memang masakan Indonesia tiada duanya..pokoknya proud to be Indonesian deh :)

Pukis Pandan Coklat

Resepmya sih sama aja dengan pukis pandan keju, cuma bedanya yang ini aku taburin meises di tengah adonan dan diatasnya. Menurutku aku lebih suka yang ini dari pada yang keju (selera beda-beda yaa..). Yang satu ini rasanya nyoklat banget dan wangi pandannya ga terlalu tajam. Layak dicoba pokoknya..yummmmm...

Chocolate Pandan Bread

Inilah roti pertama yang aku buat, setelah akhirnya punya bread maker hasil berburu di GS NCC tercinta.hehehe...Dari dulu sebenarnya sudah ingin buat roti tapi koq ya ga pernah berani karena duluuuu banget pas bikin roti hasilnya malah sekeras batu bata dan ingin nangis gerung-gerung rasanya *lebay level 5*.  Untungnya ada hunny-ku yang selalu ga pernah nolak semua hasil eksperimenku , baik gagal atau pun sukses. Mungkin dia kasihan kliat aku yang udah capek-capek buatin. Hihihi...

Roti kali ini sukses banget deh..soalnya tinggal pencet-pencet lalu nunggu 1 1/2 jam jadi deh adonan roti yang sudah kalis..tinggal diberi isian lalu panggang deh..hihihi...

Resepnya diambil dari resep anti gagal punya NCC atau tepatnya Roti Coklat NCC. Ini dia resepnya.. (karena baru percobaan dengan si BM Kris-ku akhirnya coba setengah resep dulu..dari pada gagal kan sayang.hehehe..)

Bahan A:

250 gr Tepung Cakra 

5,5 gr Ragi (aku pake fermipan)

50 gr gula 

2 butir telur

100 ml air es (ditambah 1/2 - 1 sdt pasta pandan)

1/2 sdt bread improver (aku pake Baker's Bonus...tapi ga pake juga ga papa, ga terlalu ngaruh koq)

Bahan B:

50 gr mentega

2,5 gr garam 
Isi:
Coklat (Meises atau coklat batangan yang diparut)

Cara Membuat:

Berhubung mencampur, nguleni dan proofing adonan pake BM, jadi tinggal masukin semua bahan aja. Untuk lebih jelasnya seperti dibawah ini ya..

1. Tuang telur dan mentega yang sudah dipotong kecil-kecil dan bersuhu ruang. Setelah itu tuang air es.

2. Masukkan diatas bahan basah (no 1 tadi) tepung, lalu gula di kanan dan garam di kiri. 

3. Di dekat gula buat sedikit 'lubang' dalam bahan kering dan taruh ragi di dalam lubang. JANGAN DI TUTUPI.

PENTING: jangan biarkan ragi dan garam bersentuhan.

4. Tutup lalu pencet program yang diinginkan (aku pilih program 'dough'.

Setelah 1 1/2 jam si BM akan berbunyi pertanda adonan sudah siap dan bisa melanjutkan ke tahapan berikut yaitu pengisian.

5. Bagi adonan masing-masing 40-60 gr, kemudian isi dengan coklat lalu bulatkan dan letakkan dalam papercup dan diamkan 20 menit sampai adonan naik.
6. Panggang selama 20-30 menit atau sampai matang. Angkat dan olesi mentega selagi panas.

Pukis Pandan Keju

Hiyaaaaa...akhirnya buat pukis jugaa..

Seperti kebiasaan yang udah-udah butuh keberanian setelah berminggu-minggu melototin blog mba Ricke *dadah-dadah mba Ricke-Ordinary Kitchen..makasi udah apload rsep enak dan suksesnya yaaa..*

Anyway..ini pukis asli enak dan ga pake gagal pulak. Bahkan kata Hunny-ku lebih enak dari pukis yang di pasar gede yang terkenal itu..katanya lebih 

lembut.Hihihihi..Dan aku yang ga doyan kue manis pun udah ngabisin 3 biji *lapar apa doyan?*

Yasutrahlah..ini dia resepnya dengan sedikiiittt modifikasi.

Bahan:

250 gr Tepung Cakra

150 gr gula pasir

65 gr mentega,cairkan,dinginkan

350 ml santan

1 1/2 sdt pasta pandan (campur dan aduk rata ke dalam santan)

1 sdt ragi (fermipan)

1 sdt emulsifier (ovalet)

3 butir telur

50 ml susu lental manis putih

2-3 sdm keju parut (lebih banyak juga boleh..sesuai selera aja)

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kocok gula,telur,garam dan emulsifier sampai KEMBANG, KAKU dan PUTIH (mixer dengan speed paling besar)

2. Masukkan tepung 1/3 bagian, kemudian santan 1/2 bagian. Lakukan bergantian sampai habis (mixer dengan speed 1).

3. Masukkan ragi dan aduk dengan spatula sampai rata.

4. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit dan aduk rata.

5. Masukkan susu kental manis dan aduk rata.

6. Diamkan selama 30 menit.

7. Campurkan keju parut, aduk rata dan siap dituangkan ke wajan pukis. Isikan sebanyak 3/4 tinggi wajan lalu tutup. Bila ingin menambahkan topping keju letakkan ketika permulaan pukis msh sedikit basah ditengah. 

8. Bila permukaan sudah kering, angkat dan langsung olesi mentega agar tidak keras ketika dingin.

Selamat Menikmatiiiii :)

Pizza Tuna

Setelah sekian lama cuma nonton dan baca resep pizza, akhirnya aku buat pizza juga.

Padahal sebenarnya aku juga ga suka pizza, ga pernah makan pizza juga sih.hehehe...

Ngga tau kenapa tapi menurutku aneh aja roti dikasi bawang, daging, paprika,keju dan lain-lain. Menurutku roti itu cuma enak kalau pakai coklat sebanyak mungkin atau nutella. Hehehehe...

Tapi berhubung suami alias si mas bro doyan banget sama pizza ya udah aja aku buatin pizza. Dari pada ngabisin duit ke 'si atap merah' mulu kan mending buat sendiri deh..hehehehe *mak irit beraksi* :p

Ini dia nih penampakan pizza-nya yang cuma sempat difoto sekali seblum masuk oven. Setelah matang malah lupa difoto karena keburu abis oleh suami dan temen-temen.

Ya ampunn..ini foto koq biasa banget ya..yasutralah next time fotonya pake feeling dikit deh. Namanya juga postingan pertama ya *mencari pembenaran* hihihi...