Very Late Post..No Recipe Just Photos

Untuk saat ini aku posting foto-foto dulu aja ya. Resep menyusul kalau ada waktu yaa. Untuk yang ingin resepnya buru-buru kirim email aja ke astrifransiska@gmail.com

Melt In The Mouth Pineapple Tart (Nastar)

Setelah 7 bulan seperti tak bertuan, tak terawat dan ga ada postingan sama sekali, akhirnya hari ini posting sesuatu juga. Karena keluarga kami sedang berduka akhirnya membuat aku malas baking dan blogging :(

Tapi ga bisa selamanya seperti ini kan? Live must go on..dan yang pergi pasti juga ga akan senang lihat aku berduka terus-terusan.

Nastar ini dibuat pun karena permintaan seorang teman dan akhirnya aku memaksakan diri untuk mengerjakan, yang akhirnya membuahkan 20 toples orderan. Hehehehe...

Tapi untuk resep yang satu ini ga boleh kena suhu panas saat membuatnya, bisa-bisa nanti minyaknya keluar semua. Jadi mau ngga mau untuk kita yg di daerah tropis ini bikinnya harus di ruang ber-AC deh :) *judulnya jadinya nastar biayaan* Hihihihi...

Tapi beneran deh ini resep yang sangat layak dicoba. Adonannya elastis, kalau mau bikin selainya banyak ga bakal sobek deh dan beneran lumer di mulut..yummm.. *makasi banget yaaa udah sharing resep ini cici Wendy*

Melt In The Mouth Pineaple Tart

Original Recipe: www.wendyinkk.blogspot.com

 

Bahan:

400 gr terigu (aku pake segitiga biru)

30 gr tepung maizena

250 gr butter (aku pakai merk wisjman)

3 kuning telor

50 gr cream cheese

75 gr gula castor (aku pakai gula halus biasa)

170 gr heavy cream (aku pakai merk anchor)

Olesan:

2 kuning telur

1 sdt minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kocok butter, gula halus dan cream cheese sampai tercampur rata dan creamy.

2. Masukkan heavy cream sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai tercampur rata. Aku pakai speed 2 untuk hand mixer Phillips.

3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga tercampur rata.

4. Masukkan tepung terigu yang telag dicampur rata dengan maizena, sedikit demi sedikit, hingga adonan kalis.

5. Ambil adonan sesuai jumlah yang diinginkan, beri selai nanas, panggang selama 15 menit dalam oven bersuhu 150 derajat celcius, kemudian beri olesan dan panggang lagi hingga berwarna kuning keemasan atau matang.

Nastar Durian

Dalam rangka menghabiskan stok frozen durian di freezer akhirnya kuputuskan untuk membuat nastar durian. Walaupun tidak ada orderan tapi setidaknya bisa dibagi-bagi sebagai gift kepada teman-teman penggila durian. Untuk resep tart-nya aku pakai resep yang sudah pernah aku posting disini dan untuk resep selai duriannya sangat mudah. Ini dia resepnya...

Selai Durian
Bahan:
250 gr daging durian
4 sdm gula pasir (boleh ditambah bila kurang manis, tergantung tingkat kemanisan duriannya)

Cara membuat:
1. Haluskan daging durian dengan garpu.
2. Masukkan daging durian kedalam panci dan aduk-aduk beberapa saat. Kemudian masukkan gula pasir dan aduk-aduk hingga gula bercampur rata dan larut. Kemudian aduk terus hingga selai durian menjadi kering atau tidak berair lagi.
3. Angkat, dinginkan dan siap diaplikasikan.

(Nastar Durian siap dikirimkan ke teman-teman :) )

Nastar ala Mba Rezky

Sebenarnya aku sudah mencoba banyak sekali resep nastar.Mulai dari resep nastar andalan jualannya kakakku, nastar dari buku resep dan resep nastar NCC. Semuanya enak..tetapi entah mengapa aku masih merasa belum pas aja dengan semua resep-resep itu..belum mantep bilang 'AHA! ini dia resep andalanku!'

Sampai suatu hari di FB Grup ada mba Rezky yang memposting nastar buatannya yang menurutku sangat unik dan menarik. Akhirnya tanpa banyak pertimbangan aku eksekusi saja resep nastar ala mba Rezky ini. Dan pemirsah..hasilnya memang luar biasa enak. Lumer dimulut..lembut namun tetap kokoh. Akhirnya kuputuskan..inilah resep yang akan menjadi andalanku untuk seterusnya :) *Skali lagi makasih banyak ya mba Rezky..karena sudah berbaik hati mau berbagi rahasia*

Resep: Mba Rezky

Modifikasi: Astri Fransiska

Bahan:

Butter 454 gr (aku pakai 450 gr dan di mix dengan margarin)

Kuning telur rebus 8 butir

Madu 2 sdm

Gula halus 80 gr

Susu bubuk 40 gr

Terigu 550 - 650 gr (dikira-kira aja..ga semua kepake)

Tepung custard 2 sdm

Vanili secukupnya (aku ga pakai)

Isi: Selai Nanas (Durian pun oke enaknya) :D

Cara Membuat:

1. Ayak terigu, susu bubuk dan tepung custard. Sisihkan.

2. Campur kuning telur rebus dan madu, aduk rata dan sisihkan

3. Kocok butter,gula halus dan vanili sampai lembut. Masukkan campuran telur rebus+madu. Aduk sampai rata. Tuang secara bertahap tepung terigu dan aduk hingga adonan bisa dipulung.

4. Bentuk bulat (sekitar 6-7 gr)dan isi dengan selai. Tata dalam loyang dan panggang dengan api 140 dercel selama 15 menit. Keluarkan dari oven dan olesi permukaan nastar dengan kuning telur. Panggang lagi hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, dinginkan dan masukkan dalam wadah kedap udara.

Note: Penting untuk diingat: Best Ingredients will produce The Best Taste :)

Corn Flake Cheese Cookies

Whuaaa...sudah bulan Agustus bahkan lebaran pun sudah hampir berakhir. Tidak terasa blog ini hampir sebulan tak tersentuh karena orderan dan pekerjaan yang membuat aku seolah kekeringan ide untuk menulis dan kelelahan untuk buka laptop. Tapi malam ini aku kembaliiiiii...orderannya sudah sepi dan malam ini pun sepi. Jadi enak deh mau blogging. Hihihihi..

Kukis ini adalah resep baru yang pertama kali aku buat sekitar 2 minggu yang lalu. Karena request seorang sahabat yang ingin makan kukis asin gurih tapi bukan Kaastengels. Setelah browsing dan mikir-mikir cari ide, akhirnya idenya ketemu juga pada buku resep SEDAP yang aku beli saat awal tahun *ketauan deh ini buku jarang dibaca apalagi dipraktekkan* Tapi sejujurnya buku resep SEDAP ini isinya adalah resep-resep yang tidak umum tapi juga tidak sulit untuk dieksekusi. Tingkat kegagalannya sangat rendah dan yang pasti tidak sia-sia deh beli buku ini :)

Soal rasa jangan ditanya..kata suamiku kukis ini lebih enak dari Kaastengels. Katanya ini idola baru mengalahkan kukis berbau keju lainnya :D

Resep: Sedap 'Ragam Kue Kering Kreatif'

Modifikasi: Astri Fransiska

Bahan:

180 gr margarin (aku pakai 90 gr butter + 90 gr margarin)

1 butir telur

1 kuning telur

75 gr keju edam parut

200 gr tepung terigu protein sedang (aku pakai Kunci Biru)

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

50 gr corn flake, remahkan

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan mentega 40 detik. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.

2. Masukkan keju edam. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan corn flake. Aduk rata.

3. Sendokkan di loyang yang dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.

4. Oven dengan api bawah suhu 140 dercel selama 40 menit atau hingga matang.

Berhubung hanya ini kukis yang tersisa..karena keburu diabisin sama suami dan teman-teman yang sangat doyan serta harus dikirimkan pada temanku yang memesan, akhirnya foto ala kadarnya aja deh :)

Apa boleh buat yaaa..tapi next time akan aku upload lagi foto yang lebih keren. Stok keju edam masih ada koq di kulkas, cukup untuk 1 resep kukis ini lagi. Ditunggu yaaaaa...

Peanut Cookies (Kue Kering Kacang)

Banyak orang bilang kacang itu sumber jerawat, dan pada akhirnya banyak orang yang takut makan kacang. Tapi buat aku sih aman-aman aja dengan kacang. Apalagi kalau makan coklat kacang favoritku yang dijual di supermarket dengan inisial 'C' itu..rasanya ga bisa brenti ngunyah deh..*rakus.com*

Kali ini aku buat kukis kacang yang rasanya sangat enak dan lembut membelai lidah. Bukan promo bukan pula jualan *syukur ada yang order ga bakal nolak juga sih :p*

Aku buat kukis ini 2 hari yang lalu, atas request seorang tetangga yang juga teman yang tergila-gila dengan si kukis kacang ini. Soalnya minggu lalu dia aku kasih icip-icip dan katanya rasanya mirip seperti yang biasa dia makan jaman sekolah dulu. Tapi berhubung sekarang yang jual ga tau dimana akhirnya ga pernah makan lagi deh..hihihi..

Ternyata kukis buatanku membangkitkan kenangan masa sekolah temanku itu ya..Baiklah mari kita lihat resepnya dan nostalgia masa lalu dilanjutin besok aja ;)

O iya..resepnya tetap dr milis tercinta yang sangat murah hati, baik budi serta penuh kasih NCC yaaa...dengan sedikit modifikasi:)

Bahan:

125 gr tepung terigu (aku pake Kunci Biru)
50 gr gula halus
65 gr selai kacang (aku pake Morin)
50 ml minyak goreng (aku pake SunCo)
1 sdm susu bubuk (aku pake Dancow)
1/4 sdt garam
1 sdt mentega
Bahan Olesan:
2 kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair (kali ini aku pake 1/2 sdt minyak goreng)

Cara Membuat:
1. Aduk rata gula halus, selai kacang, susu, minyak goreng dan mentega hingga rata (paling enak aduknya pakai whisker supaya cepat nyampurnya). Bila sudah tercampur masukkan tepung terigu secara bertahap sambil aduk hingga rata menggunakan sendok kayu.
2. Masukkan adonan yang sudah kalis tadi ke kulkas selama 15-30 menit.
3. Bentuk adonan bulat-bulat, tata dalam loyang dan panggang dalam oven 140 dercel hingga setengah matang, angkat.
4. Olesi bagian atasnya dengan bahan olesan. Panggang hingga matang.

Nastar Coklat (Coklat Tart)

Kali ini aku buat nastar coklat *sebenernya kemarin sih yaa*, meskipun agak ngga tepat dinamai nastar, secara isinya bukan nanas, tapi tak apalah yaa..apalah arti sebuah nama, yang penting rasanya enakkk..hihihi..

Jadi kemarin seorang best friend-ku minta dibuatin kue kering untuk cemilan dirumah. Salah satu yang dipesan adalah nastar tapi ngga mau yang isinya nanas. Aku tawarin nastar durian temenku ga mau karena lagi hamil. Hihihi..akhirnya jadilah diputuskan membuat nastar coklat karena anak-anaknya yang super ganteng *haiii Jendra..hai Dhamma..* adalah penyuka coklat.

Untuk resep kulit nastarnya tetap setia dengan resep NCC untuk isian coklatnya aku pake resep mba Nina tapi dengan sedikit aku modifikasi.

Ini dia resepnya..cekidot.. :)

Bahan Isian:

63 gr tepung terigu (aku pakai Kunci Biru)

12 gr coklat bubuk (aku pake Valrhona)

1 sdt margarin (aku pake Butter Mix Anchor)

25 ml air matang

60 gr gula pasir (aku pake gula halus)

50 gr dark cooking coklat cincang (aku pake Collata) 

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega dan air dalam panci. Bila mentega sudah mencair masukkan gula dan coklat cincang, biarkan sampai mendidih dan lumer semua.

2. Masukkan terigu dan coklat bubuk (sudah dicampur rata terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke panci). Aduk hingga tercampur rata dengan api kecil. Matikan api dan dinginkan. 

3. Pulung-pulung bentuk bulat dan siap digunakan sebagai isian nastar.

Tekstur isian coklatnya akan lentur tapi tidak seperti permen karet. Tidak lengket tapi cukup padat. Dibawah ini foto isian coklatnya yaa..semoga bisa dimengerti :)

Bahan Kulit:

175 gr tepung terigu (aku pake kunci biru)

125 gr mentega + margarin (aku pake butter mix anchor)

37.5 gr gula halus

1 kuning telur

1 sdm susu bubuk (aku pake dancow)

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula dan butter mix asal tercampur rata * pakai whisker aja*

2. Masukkan terigu dan susu bubuk lalu aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.

3. Ambil sedikit adonan, kira-kira 6-7 gr, masukkan isian dan bulatkan. Letakkan di loyang dan panggang hingga matang.

4. Setelah dingin beri hiasan coklat spuit melingkar atau sesuai selera. Tunggu hingga coklat membeku dan simpan dalam toples.

Lidah Kucing Rainbow

Warnanya yang menarik dan menggoda, seolah-olah melambai dan berkata 'eat me..eat me..' inilah yang menjadi best seller dibanyak bakulan kue kering tahun 2012 yang lalu *termasuk aku tentunyaaa :)* Hehehehe... Namanya Lidah Kucing Rainbow dengan susunan warna seperti pelangi mejikuhibiniu tidak hanya indah dilihat tapi juga sedap di lidah. Aroma susu yang cukup kuat dan juga renyah sering kali membuat para penggemarnya lupa diri karena tiba-tiba toples lidah kucing ini sudah kosong aja :)

Resepnya pun tidak jauh berbeda dari resep Lidah Kucing Tiramisu yang pernah aku posting sebelumnya. Hanya saja ada sedikit modifikasi yang berefek pada rasa yang akhirnya membedakan keduanya. 

Masih setia dengan resep dari milis tersayang NCC, karena memang resep-resepnya tidak pernah gagal, tapi dengan sedikit modifikasi yaa..

Bahan:

125 gr butter
125 gr margarin
160 gr gula halus
1 sdt vanilla (aku pake pasta susu)
200 gr terigu protein sedang

75 ml putih telur (aku pake 80 ml) 

Pewarna:

Merah, Orange, Kuning, Hijau, Biru, Ungu (aku pake cap kupu-kupu)

Cara Membuat:

1. Kocok gula, pasta susu dan mentega hingga putih dan sangat mengembang. Kemudian masukkan putih telur dan aduk lagi hingga tercampur rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit dan kocok dengan speed rendah hingga semua tercampur rata.

2. Bagi rata adonan dalam 6 wadah, beri beberapa tetes pewarna dalam setiap adonan. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan kedalam plastik segitiga. Spuitkan sesuai urutan warna.

3. Panggang dalam oven bersuhu 150 dercel selama 15 menit. Angkat, dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Kaastengels Bunga

Kue wajib lebaran ini termasuk salah satu kue klasik yang tidak pernah ada matinya. Bahkan ketika kue kering model baru bermunculan, dia tidak pernah kehilangan penggemar sama sekali. Mungkin tepat bila kukis ini dikatakan 'tak lekang oleh waktu' *ecieeeeee..* Bila memperhatikan namanya aku pikir ini kukis yang mungkin merupakan warisan penjajahan Belanda jaman dulu. Dan berhubung aku penasaran dengan sejarah kukis ini akhirnya coba-coba browsing deh tentang sejarah si Kaastengels ini.

Sangkelana menuliskan sedikit sejarah tentang Kaastengels. Dituliskan bahwa asal-usul namanya berasal dari bahasa Belanda, yaitu Kaas berarti keju dan Stengels berarti batangan. Oleh karena itu Kaastengels berarti batangan keju.Di Belanda kue ini berukuran cukup panjang atau mungkin lebih tepat disebut 'raksasa', karena ukurannya sepanjang 30 cm mirip penggaris yang digunakan anak-anak sekolah. Hehehehe...

Mengapa di Indonesia justru menjadi berukuran mini ya? Hmmmm...mungkin dulu saat nyonya-nyonya Belanda datang dan membuatnya di Indonesia oven-nya tidak ada yang besar kali ya..makanya di potong-potong supaya mengecil. Hihihihi...

Tapi kali ini saya membuatnya berbentuk bunga, terinspirasi dari milis tercinta NCC, dan bosan juga dengan bentuk Kaastengels yang selalu persegi panjang. Lagi pula setelah di eksekusi ternyata bentuk bunga lebih cepat selesainya dan topping kejunya lebih muat banyak. Hehehehe...Rasanya saat dimakan benar-benar sangat ngeju dan krenyes-krenyes. Hmmmm...yummmiiieee...

Yasudahlah..mari kita liat saja resepnya yaaa...

Resep: NCC Indonesia

Modified: Astri Fransiska

Bahan:

300 gr mentega (aku pake Anchor Butter Unsalted)

200 gr keju tua parut ( aku pake keju cheddar Kraft)

400 gr tepung terigu protein sedang (aku pake Kunci Biru)

2 sdm susu bubuk (aku pakai Dancow)

2 butir kuning telur

1/2 sdt garam halus

Bahan Olesan:

3 butir kuning telur, kocok lepas dengan 1-2 sdm susu cair (aku pake telur utuh ditambah susu ultra)

Taburan:

Keju cheddar parut

banyak ya taburan keju parutnya :)

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur rata. Atau bisa juga dikocok menggunakan whisker sampai tercampur rata. Masukkan keju, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata.

2. Tipiskan adonan, cetak bentuk bunga dan tata dalam loyang.

3. Oven hingga matang dengan suhu 125 dercel selama 20 menit atau hingga matang. Saat setengah matang atau mulai tercium aroma keju, keluarkan dari oven, olesi dengan bahan olesan dan beri taburan keju. Kemudian panggang lagi hingga matang.

Putri Salju Keju

Ini salah satu kue klasik yang biasanya 'wajib' ada ketika hari raya. Kalau di tempat aku dibesarkan yaitu Sorong, Papua kue kering ini tidak terlalu familiar * apa aku yang ga gaul ya?hmmmm..* tapi pertama kali nyicip kue ini adalah ketika aku pindah ke Jogja tahun 1998, saat bazaar jaman SMA dulu *ketahuan deh mulai tuwir* :p

Menurutku rasanya enak dan bikin nagih, soalnya ga terlalu manis atau bikin eneg. Beberapa waktu ini nyoba-nyoba resep Putri Salju supaya dapat rasa seperti jaman SMA dulu tapi koq belom pas juga ya..Mau nanya ke sekolah malah lupa dulu siapa yang jualan.Hehehe.. Tapi yang satu ini pun sebenarnya juga enak koq, resepnya dapat di grup FB yang di share sama mba Yeyen *makasi sharing resepnya ya mbaaa..* Tadinya punya mba Yeyen Putri Salju Pandan Keju, tapi waktu aku coba koq rasa kejunya tenggelam dalam aroma pasta pandan ya..apa karena aku kebanyakan ngasi pasta pandan? Hmmmm...tapi ya udahlah..akhirnya jadinya Putri Salju Keju deh..:)

Ini dia resepnya..dengan sedikit modifikasi yaa..:)

Bahan:

250 gr margarin dan butter

100 gr gula halus

400 gram tepung terigu (aku pake Kunci Biru)

1 kuning telur

2 sdt pasta pandan (aku ga pake)

50 gr keju cheddar parut (aku pake 65 gr)

Cara Membuat:

1. Kocok gula halus dan margarin+butter sekitar 30 detik dengan menggunakan whisker.

2. Tambahkan kuning telur dan aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan keju hingga rata.

4. Cetak, panggang dengam suhu 140 C selama 30 menit atau sampai matang.

5. Panas-panas gulingkan dalam gula halus. Bila sudah dingin gulingkan dalam gula donat dan simpan dalam toples.

Choco Stick Cookie Ny. Liem

Kukis satu ini menjadi salah satu best seller untuk bakulanku dimusim hari raya tahun ini (disusul Lidah Kucing Kiramisu dan Milo Doggie Cookies). Untuk penyuka coklat rasanya kukis ini memang pas, apalagi coklatnya tidak sedikit..benar-benar memenuhi kukisnya. Pembuatannya sebenarnya tidak terlalu sulit tapi membutuhkan sedikit lebih banyak ketelatenan *lhaa..podho wae* :D

Tapi entah kenapa untuk aku kalau buat kukis yang enak dipandang mata jadi semangat aja gitu, ga peduli pinggang udah boyokan alias pengen copot. Hihihihi...

Kukis ini juga lagi rajin seliweran di grup masak-masak di fb-ku..memang ini kukis happening banget daahhhh..

Nahhh..berhubung resepnya aku boleh dapat di grup fb, yaitu dari mba Desti Nurhayati *hai mba Desti* dan sedikiiit aku modifikasi, jadi mari kita langsung share aja yaaa..

Bahan 1:

300 gr mentega ( aku pake 150 gr butter + 150 margarin)

1 sdt emplex (aku ga pake)

2 kuning telur

1 putih telur

2 sdm rum bakar (aku ga pake)

1/2 sdt vanili

Bahan 2:

40 gr susu bubuk

450 gr tepung terigu protein sedang (aku pake Kunci Biru)

Bahan 3:

300 gr Coklat stik (aku pake Collata)

Bahan 4 (campur dan saring):

5 kuning telur (aku pake 2 aja)

1 sdm air (aku pake 0,5 sdm saja)

1/2 sdm minyak sayur

2 tetes pewarna kuning (aku ga pake)

Cara Membuat:

1. Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan putih.

2. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula/sendok kayu hingga tercampur rata.

3. Ambil adonan, giling adonan dengan ketebalan 0,5 cm dan potong-potong seukuran coklat stick.

4. Letakkan coklat stick, beri adonan diatasnya yang menyerupai cincin melingkar. Letakkan diatas loyang yang telah diolesi margarin.

5. Olesi permukaan kukis (cincin melingkarnya saja) dengan bahan 4. 

6. Panggang dalam oven bersuhu 150 C selama 15 menit, kecilkan api menjadi 100 C lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering.

7. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

Note:

* Pada resep ini tidak menggunakan gula sedikitpun untuk kukisnya. Tapi ada resep yang lain menggunakan gula. Lain kali aku mau coba yang pakai gula deh yaa..

* Gunakan coklat yang bake proof agar coklat tidak meleleh. Untuk merk Collata ini coklat akan sedikit meleleh saat dipanggang tapi tidak merusak bentuk aslinya. Dan ketika dingin coklat kembali ke bentuk semula.

* Namun ketika coklat dingin teksturnya jadi seperti kulit jeruk. Kira-kira apa yang salah ya? Hmmmm...

Lemon Cookies

Lemon kukis ini sekarang jadi salah satu kukis favorit dirumahku. Rasanya beneran seperti kukis monde deh..padahal tanpa susu dan telur.Aroma lemon yang bercampur dengan butter dan lumer dimulut itu bener- bener sesuatukkk..

Terimakasih bu Fat NCC yang sudah sangat bermurah hati membagikan resep-resepnya. Upahmu besar disurga buu...*berpelukannnn*

Resep: NCC Indonesia

Modifikasi: Astri Fransiska

Bahan:

250 gr mentega (aku pake 125 gr butter + 125 gr margarin)

100 gr gula halus

1 sdt essence lemon (aku pake 1,5 sdt)

300 gr tepung terigu

150 gr tepung maizena

2 sdm gula kasar 9untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula dan essence lemon hingga lembut, masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.

2. Gilas adonan hingga tebal 3mm, cetak bentuk bunga atau bentuk lainnya sesuai selera (aku buatnya langsung di spuit pake spuit wilton 1 M). Taburi atasnya dengan sedikit gula kasar.

 (ini dia penampakan spuit Wilton 1 M)

3. Tata diatas loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis, panggang dalam oven. Saat setengah matang keluarkan dari oven dan kuasi permukaannya dengan kuning telur. Panggang lagi hingga matang. Angkat, dinginkan dan simpan dalam toples.

Lidah Kucing Tiramisu

Jaman sekarang lidah kucing punya banyak sekali variasi. Ada lidah kucing keju, tiramisu, mocca, green tea daaannnn masih buanyak lagi. Kalau ditanya rasanya? Semuanya uenak..hihihi..

Untuk penyuka tiramisu, yang satu ini bisa jadi alternatif menikmati 3 rasa dalam 1 kukis sekaligus selain cake tiramisu yang melegenda itu..karena yang satu ini pun tidak kalah enak rasanya. Suwer dehhh...:p

Dan seperti biasa resep ini diperoleh dari milis tercinta NCC yang semua membernya sangat baik, murah hati dan tidak sombong serta gemar menciptakan makanan-makanan enak, tentunya dengan sedikit modifikasi.

Bahan:
125 gr butter
125 gr margarin
160 gr gula halus
1 sdt vanilla
75-85 ml putih telur
200 gr terigu protein sedang
50 gr maizena
75 gr keju cheddar parut
1 sdt mocca pasta
1 sdt coklat pasta
Cara Membuat:

1. Panaskan oven suhu 140-150 C. Siapkan loyang lidah kucing dan oles tipis dengan margarin. Sisihkan.

2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.

3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai putih dan mengembang. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan putih telur, kocok rata.

4. Masukkan campuran tepung, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut.

5. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak. Adonan pertama beri campuran keju parut dan aduk rata. Adonan kedua beri campuran mocca pasta dan aduk rata. Adonan ketiga beri campuran coklat pasta dan aduk rata.

5. Masukkan tiap adonan ke dalam pipping bag atau plastik segitiga.

6. Semprotkan tiap adonan secara bergantian.

7. Panggang dalam oven selama kira-kira 15 menit atau hingga pinggirannya mulai kering. Angkat dan dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Tips:

Lidah kucing adalah kukis yang sangat mudah hangus. Sering kali kita melihat kukisnya masih lembek padahal sudah di oven selama 15 menit. Kuncinya adalah selama pinggiran kukis sudah kering atau mengeras tetapi bagian tengahnya masih lembek, langsung angkat dan biarkan menjadi dingin. Karena selama proses pendinginan kukis masih terus mengalami proses pemasakan. Dijamin setelah dingin kukis akan garing seluruhnya.

Blueberry Thumbprint Cookies

Dari namanya sudah ketahuan ini kue jempol. Bukan karena bentuknya mirip jempol, secara kenyataannya bentuknya bunder, tetapi karena lobang ditengah kukis ini dibuat oleh jempol yang menekan adonan hingga menjadi lobang. Mendekati hari raya lebaran seperti ini kukis unik ini cukup diminati dan memang rasanya pun berbeda. Kombinasi antara rasa manis dan selai blueberry yang agak masam membuatnya tidak eneg kalau pun dimakan dalam jumlah banyak. Belum lagi ketika dikunyah bunyi krenyes-krenyes dari almond cincang benar-benar buat kukis ini sempurna *promo menuju lebaran* Hehehehehe...

Saat kukis ini dipanggang aroma-nya langsung memenuhi seluruh rumah, aroma butter yang gurih dan kacang almond yang enak banget pokoknya.

Resep: Ricke Just My Ordinary Kitchen

Bahan:

250 gr mentega (aku pake 125 gr butter + 125 gr margarin)

50 gr gula halus

2 kuning telur

350 gr terigu protein sedang 

2 sdm susu bubuk

Pelapis:

Putih Telur

Kacang almond (dicincang kasar)

Filling:

Selai blueberry

Cara Membuat: 

1. Kocok mentega, gula halus dan kuning telur dengan kecepatan rendah sebentar saja, asal campur dan lunak. Masukkan terigu dan susu bubuk. Aduk rata dengan sendok kayu.

2. Pulung sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng.Kemudian tekan bagian tengahnya sampai terbentuk lobang dan kue menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.

3.Celupkan ke putih telur, gulingkan ke kacang almond cincang. Tata dalam loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis.

4. Panggang dalam oven panas 150 C selama 30 menit. Angkat beri filling blueberry di lobang tengahnya. Dinginkan dan simpan dalam toples kedap udara.

Note:

Ternyata setelah diberi selai blueberry, besoknya kukisnya jadi lembek. Nah..untuk yang akan bakulan kuker ini bakalan repot deh kena komplen customer. Solusinya gimana dong?

1. Ganti selai dengan coklat cair (akhirnya namanya jadi Chocolate Thumbprint Cookies).

2. Kalau tetap ingin pakai selai, panggang selai bersama-sama dengan adonan kukis sampai matang. Ini akan membuat kukis tetap renyah karena kandungan air akan mengering ketika dioven (jadi selai tidak diletakkan terakhir setelah kue matang).

3. Setelah kukis matang, lapisi terlebih dahulu lobangnya dengan coklat cair (jangan penuh ya, hanya sebagai pelapis di dinding kue). Setelah coklat mengering dan keras baru aplikasikan selai kedalamnya.

Milo Doggie Cookies

Ini kukis yang beberapa waktu lalu sempat jd trending topic di milis tercinta...soalnya penampakannya unyuk banget dan tentunya rasanya juga enak. Dan menurutku bikin kukis ini lebih cepat dibanding bikin nastar atau kaastengel. Hehehe...Ga terlalu bikin pinggang pegel tapi juga menghibur mata tiap kali melihatnya.Gemesin gimanaaahh gitu pokoknya :)

Resep ini aku ambil dari blog mba Hesti *dadah-dadah mba Hesti my work of art * tapi aku modifikasi sedikit dengan penambahan gula halus karena rasanya agak kurang manis. Walaupun kata si mas bro udah pas untuk teman ngopi :)

Resep: Hesti-myworkofart.blogspot.com
Modifikasi: Astri Fransiska
Bahan:
180 gr butter (aku pake 90 gr butter + 90 gr blueband)
80 gr Milo
200 gr tepung terigu protein rendah
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
30 gr gula halus (resep mba Hesti tanpa gula)
Chocolate chips secukupnya (untuk mulut)
Meises secukupnya (untuk mata)
Coco Crunch secukupnya (untuk telinga)
Cara Membuat:
1. Panaskan oven 140 C. Siapkan loyang tanpa olesan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk.
3. Kocok butter, Milo dan gula sekitar 3 menit dengan kecepatan rendah. Jangan overbeat.
4. Masukkan campuran tepung, maizena dan susu dan aduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung (bila masih terlalu lengket boleh ditambahkan tepung secukupnya).
5. Bagi adonan menjadi bulatan sebesar 10 gr (aku buatnya 7 gr). Beri dekorasi meises pada mata, chocochips pada mulut dan coco crunch pada telinga.
6. Panggang selama sekitar 25 menit. Kalau ingin garing luar dan dalam, lanjutkan keringkan dalam oven dengan mode warm selama 30 menit (kalau aku buatnya matikan api oven tapi jangan keluarkan kukisnya sampai benar-benar dingin).
7. Setelah uap panas hilang atau dingin masukkan ke dalam toples.